Va explicam pas cu pas reteta pentru un delicios tort de ciocolata cu fructe aromate. Puteti folosi orice fructe aromate, in functie de preferinte sau in funtie de sezon. Capsuni, fructe de padure, caise, piersici sau banane, ananas toate se potrivesc cu gustul ciocolatei.
Ingrediente
Pentru blat
- 3 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri lapte
- 6 linguri ulei
- 6 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
Pentru crema
- 200 ml frisca lichida neindulcita
- 6 linguri zahar
- 200 gr ciocolata neagra
- o banana mare
Sirop
- 3 linguri sirop de fructe
- 100-150 ml apa
Decor
- fructe la alegere
- 50 gr ciocolata neagra
- fulgi de ciocolata alba
Mod de preparare
Crema: Se amesteca intr-un vas frisca lichida neindulcita cu zaharul si se pun pe foc pana dau in clocot. Se dau la o parte de pe foc si se adauga bucatelele de cioccolata.Se amesteca pana se topeste toata ciocolata. Dupa ce s-a racit putin, se pune crema la frigider timp de o ora.
Dupa acest interval de timp, se scoate din frigider si se bate cu mixerul. Incepeti cu cea mai mica viteza, apoi dati la viteza mare pana se obtine o crema spumoasa.
Blat: Albusurile se bat spuma, cu un varf de sare. Se adauga zaharul si se bat 2-3 minute, dupa care se adauga pe rand galbenusurile, laptele si uleiul, mixand incontinuu. La final se incorporeaza faina amestecata cu cacao si praful de copt, batand cu mixerul la viteza cea mai mica sau folosind o spatula pentru a nu se lasa spuma.
Compozitia se toarna intr-o tava rotunda mica (maxim 20 de cm diametru) tapetata cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt. Cuptorul trebuie preincalzit la 170 de grade timp de aprox 30 de minute. Se pune tava la cuptor. Verificati cu o scobitoare daca blatul este copt (este copt atunci cand pe scobitoare nu se lipeste coca).
Cand este copt, scoateti blatul din cuptor si il lasati la racit, apoi il puneti pe un platou si il taiati in doua.
Asamblare: – puneti prima foaie si insiropati-o cu jumatate din cantitatea de sirop – ungeti foaia de blat cu o treime din crema, puneti fructele taiate in feliute, apoi peste ele inca o treime din crema – asezati peste cele de mai sus cea de-a doua foaie de blat si o insiropati cu restul de sirop – crema ramasa o intindeti uniform, acoperind cu ea tot tortul – deasupra asezati fructele, dand designul pe care il doriti – ciocolata o topiti pe baie de aburi, apoi o puneti intr-o seringa pentru ornat sau, daca nu aveti, intr-o punguta pe care o gauriti la un capat si astfel trasati dungi de ciocolata peste fiecare fruct – ornati cu fulgi de ciocolata alba si, daca v-a ramas glazura neagra, stropiti deasupra. Puneti tortul la frigider minim 3 ore inainte de servire sau pana a doua zi.
