O salata de varza sau coleslaw nu este altceva decât varza (cunoscuta sub numele de curechi), tocata in fâșii fine, cu morcovi rași si însoțite de un dressing.
Intr-o versiune mai actuala, dressing-ul este compus in principal din maioneza.
Si, la aceasta rețetă de baza, putem face adaptările noastre, adăugând mai multe ingrediente care se pot combina cu aceste ingrediente principale.
Nu este o salata de varza obișnuită, așa ca nu adăugați ceea ce puneți de obicei la aceasta: ou fiert, conserva de ton, roșii …
Mai degrabă, aceasta salata de varza se potrivește bine cu fructe precum mar sau ananas, fructe proaspete sau fructe uscate.
Marul pe care l-am adăugat este un mod natural de a adăuga fructul si de a da gust dulce unei salate. Acea atingere dulce pe care o aduc stafidele este echilibrata cu aciditatea oțetului.
Am ușurat dressing-ul prin introducerea iaurtului in loc de numai maioneza, dar puteți folosi doar maioneza daca preferați. Si cu piperul de Jamaica, am salvat adăugarea de alte condimente, deoarece acesta are o aroma care condensează celelalte arome. Piperul de Jamaica este o bijuterie.
Ingrediente pe care le vom folosi:
- 1 varza alba, julienne
- 1 varza roșie, julienne
- 1 mar mare, ras
- 2 morcovi, rași
- 40 de grame de stafide
- 3 linguri de maioneza
- 1 iaurt natural grecesc
- 2 linguri de oțet de vin
- 1 lingurița de zahar
- ½ linguriță de piper de Jamaica (ienibahar)
- sare și piper negru după gust
Prepararea pas cu pas de salata de varza cu mere si stafide:
Pasul 1. Spălați varza si îndepărtați frunzele exterioare. Luați miezul si tăiați-l in lungime și apoi transversal, astfel încât sa obțineți benzi subțiri.
Pasul 2. Curățați mărul de coaja, tăiați-l in doua si îndepărtați cotorul si răzuiți-l sau tăiați-l in benzi subțiri, la fel ca varza.
Pasul 3. Spălați morcovii si răzuiți-i.
Pasul 4. Intr-un castron mare, puneți împreună varza, morcovi, mar si stafide si amestecați pentru a combina toate ingredientele.
Pasul 5. Intr-un castron separat, amestecați maioneza, iaurt grecesc, oțet de vin, zahar și piper de Jamaica. Cand obțineți un dressing omogen, il turnați peste salata si amestecați bine din nou. Condimentați și verificați daca este pe gustul dvs.
Pasul 6. Introduceți salata in frigider pana cand va fi timpul sa o serviți.
Aceasta salata de varza va fi de aproximativ 4-5 porții.
