Chiftele de post cu ciuperci

chiftele de post cu ciuperci

Chiftele de post cu ciuperci

Un aperitiv gustos sunt chiftelele si se potrivesc in aproape orice combinatie. Din carne, din legume sau dintr-un amestec de carne cu legume, chiftelele sunt un fel de mancare pe care il savureaza toata lumea. 

In perioadele de post se pot face chiftele din legume, amestecuri variate dupa gust, dar unele dintre cele mai gustoase si satioase sunt chiftele cu ciuperci. Pe langa aroma speciala pe care o au, ciupercile sunt si o sursa importanta de proteina vegetala.

Descriu mai jos pasii pe care trebuie sa ii urmati. Pregatiti ingredientele si hai sa ne apucam de gatit niste delicioase chiftele cu ciuperci.

Veti descoperi ca le vor manca cu placere chiar si membrii familiei care nu mananca de obicei ciuperci. Sa incepem!

Ingrediente

  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov
  • 2 cepe
  • 4 catei usturoi
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 kg de ciuperci
  • 2 linguri orez
  • 4 linguri de pesmet
  • 3 linguri faina
  • sare
  • boia de ardei
  • piper
  • ulei

Preparare chiftele de post cu ciuperci

  1. Cartofii se curata si se pun la fiert impreuna cu morcovul. Separat, se pune la fiert orezul. Ceapa tocata se caleste putin.
  2. Cartofii fierti si morcovul se scurg, se paseaza ca pentru piure si se amesteca cu orez fiert, ceapa calita, usturoi pisat, ciuperci date prin masina de tocat, patrunjel tocat si pesmet. Se pune sare, boia si piper.
  3. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Cand se rumenesc pe o parte, se intorc pe celalta.
  4. Se scot chiftelutele si se pun pe hartie absorbanta, pentru a se scurge uleiul in exces. Le asezati pe un platou si le serviti.

Se servesc chiftele de post cu ciuperci calde sau reci, cu garnitura de orez sau cu salata, dar sunt la fel de gustoase si simple.

Chiftele de legume de post

chiftele de legume de post

Reteta chiftele de legume de post

Bune in post, chiftelele de legume sunt foarte gustoase si le puteti pregati oricand doriti sa faceti o pauza de carne sau daca aveti un regim vegetarian. 

In afara perioadelor de post, in chiftele se poate pune si ou, caz in care se vor lega mai bine, le puteti face ca niste bilute si vor avea un aspect mai frumos.

Ingrediente

  • 1 cartof
  • 1 ceapa
  • 1 dovlecel
  • 1 morcov mare
  • 1 patrunjel radacina
  • 1 felie de telina
  • ½ ardei gras
  • 1-2 catei de usturoi
  • 1 legatura de marar sau patrunjel
  • 150 g de faina
  • sare
  • piper 
  • ulei

Prepararea de chiftele de legume de post

  1. Se spala legumele bine, se curata si se dau pe razatoarea mare, iar usturoiul se piseaza.
  2. Dovlecelul ras se pune intr-o sita si presara cu sare, se lasa sa se scurga excesul de apa din el, se storce in pumn si se adauga la restul legumelor.
  3. Mararul sau patrunjelul verde se toaca foarte marunt si se pune in compozitie. 
  4. Se pune sare si piper dupa gust, o lingura de faina sau doua, cat este necesar ca sa ajute la legarea compozitiei, in functie de legumele folosite. 
  5. Se framanta bine compozitia pana se omogenizeaza si se lasa 15 minute.
  6. Se umezesc palmele  si se formeaza chiftelute aplatizate, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.
  7. Cand sunt rumenite pe o parte, se intorc si pe cealalta, iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta ca sa absoarba excesul de ulei. 

Chiftele de legume, atat calde, cat si reci, simple sau cu salata, sunt un fel de mancare delicios, pe care il puteti savura oricand, nu doar in post. Pot fi garnitura la o friptura sau un gratar sau o gustare.

Chiftele de dovlecei cu branza

chiftele de dovlecei cu branza

Reteta de chiftele de dovlecei cu branza

Chiftele de dovlecei cu branza, un preparat delicios, pot constitui un aperitiv sau o gustare, dar, la fel de bine, pot fi un fel de mancare alaturi de o friptura.

Un fel de mancare simplu si rapid de facut, pe care si copiii il vor iubi. Daca nu ati gatit pana acum chiftele de dovlecei cu branza, cu reteta noastra nu aveti cum sa dati gres. Urmariti pas cu pas!

Ingrediente

  • 3 dovlecei
  • 150-200 g branza (telemea de vaca sau de oaie sau amestec)
  • 3 oua
  • 2 linguri de faina
  • 4 linguri de pesmet
  • 3-4 catei de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 1 legatura patrunjel sau marar
  • Sare
  • Piper (optional chimen, boia dulce, rozmarin)

Preparare chiftele de dovlecei cu branza

  1. Se curata dovleceii de coaja, se rad pe razatoarea mare si si presara cu sare. Se pun intr-o strecuratoare sa se scurga lichidul care se formeaza.
  2. Intre timp razuiti branza pe razatoarea mare, de asemenea. Puteti pune branza de vaca sau de oaie, dar sa fie bine scursa de zer. Puteti pune jumatate branza, jumatate cascaval.
  3. Se preseaza dovleceii bine sau se storc in pumn, se adauga ouale, verdeata si ceapa tocate marunt, usturoiul, faina, pesmet sare, piper si alte condimente, dupa preferinta.
  4. Se amesteca totul bine si se mai adauga pesmet, daca amestecul este prea moale.Consistenta trebuie sa fie a unei smantani groase.
  5. Se incinge uleiul si se formeaza turite din compozitie, se dau prin pesmet si se pun in tigaie. Se prajesc la foc mediu, pana devin aurii. Se scot pe hartie absorbanta.
  6. Le puteti servi calde sau reci, simple, cu iaurt sau o salata sau ca garnitura la friptura.

Se pot manca chiftelele de dovlecei cu branza calde, dar sunt la fel de gustoase si reci. Simple, cu sos de iaurt si usturoi, cu o salata de rosii, orice optiune ati alege, le veti savura cu mare placere. 

Chiftele de porc

chiftele de porc

Reteta chiftele de porc

Chiftele de porc se pot prepara din pulpa de porc cu putina grasime. In cazul in care carnea este slaba, se adauga putin ulei in compozitie, pentru a nu iesi prea tari. 

De asemenea, este important sa stiti ca prea mult ou in acest preparat are acelasi efect, le va intari. Noi folosim la 1 kg de carne 2 oua, nu mai mult.

Ca sa aveti chiftele pufoase, in compozitie se pune si paine muiata in lapte si stoarsa bine sau, in acelasi scop, se poate pune 1-1,5 lingura de gris.

Ingrediente

  • 1 kg carne de porc
  • 2-3 cepe mari
  • 2 oua
  • 5-6 catei de usturoi mari
  • sare
  • piper macinat
  • cimbru, boia de ardei, chimen, ienibahar (optional, dupa preferinte)
  • 1 legatura marar verde
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 4 felii de paine
  • 1 ceasca lapte
  • ulei pentru prajit
  • faina sau pesmet pentru modelat

Preparare chiftele de porc prajite sau la cuptor

  1. Se spala carnea, se taie in bucati mai mici si se toaca prin masina de tocat de doua ori, astfel incat sa devina o pasta fina.
  2. Se curata ceapa si usturoiul si se dau prin masina de tocat impreuna cu painea muiata in lapte.
  3. Intr-un castron incapator se amesteca carnea cu ceapa, usturoiul, painea, ouale, patrunjelul si mararul tocate foarte fin, condimentele, sarea. Daca vreti un gust mai savuros adaugati putin cimbru, boia de ardei, chimen si ienibahar, dupa gustul fiecaruia.
  4. Framantati bine compozitia si lasati-o 30 de minute, astfel incat sa se intrepatrunda aromele.
  5. Cu mainile umede sau unse cu ulei, pentru a nu se lipi carnea tocata de maini, formati bilute sau le aplatizati, cum preferati. Le puteti lasa asa sau le puteti tavali prin pesmet, faina sau seminte de susan. Le asezati pe o platforma unsa cu ulei sau presarata cu pesmet.
  6. Cand ati terminat de format toate bilutele, puneti intr-o tigaie pe foc uleiul si, cand este bine incins, puneti-le la prajit, dand focul la mic. Se vor praji incet, pe o parte si pe cealalta, fara sa se arda pe exterior si sa ramana crude in interior.
  7. Scoateti una si o gustati. Daca sunt gata, le scoateti pe hartie absorbanta, pentru a scapa de uleiul in exces.

Daca nu sunteti un amator de prajeli, se pot coace in cuptor pe o tava in care ati pus hartie de copt. Sunt la fel de gustoase. Pofta buna!

Chiftele de pui reteta simpla

reteta simpla de chiftele de pui

Reteta chiftele de pui

Chiftelele plac cu siguranta tuturor si, indiferent din ce carne sunt preparate, sunt un fel de mancare foarte apreciat de cei mari si de cei mici. Este de preferat ca pentru copii sa alegeti sa gatiti chiftele de pui (din pulpe dezosate sau piept) sau de vita.

Chiftelele  de pui, mai usoare decat cele de porc, sunt la fel de satioase si de gustoase. Le puteti da si celor mai mici din familie daca le  faceti coapte in tava de la cuptor.

Chifetele de pui prajite, fragede si rumene, le puteti servi ca un aperitiv la o masa festiva sau ca felul doi la mese de zi cu zi, alaturi de un piure sau paste cu sos sau orice alta garnitura.

Ingrediente

  • 500 g carne pulpe de pui ( dezosate)
  • 1 ceapa
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 ou
  • 2 felii de paine 
  • ceascuta de lapte
  • marar si patrunjel
  • sare, piper, boia de ardei
  • oregano (optional)
  • pesmet pentru tavalit chiftelele
  • ulei pentru prajit

Preparare chiftele de pui dupa o reteta simpla

  1. Se spala carnea de pui, se scurge bine de apa si se trece prin masina de tocat.
  2. Se curata ceapa si se toaca cat mai marunt. Se toaca si verdeata ( marar, patrunjel).
  3. Feliile de paine, fara coaja, se inmoaie in lapte.
  4. Se adauga peste carnea tocata ceapa, usturoiul pisat, verdeata, oul, painea stoarsa foarte bine.
  5. Condimentati cu sare, piper, boia de ardei, oregano si amestecati bine toate ingredientele. Daca vi se pare prea uscata compozitia, adaugati o lingura de ulei si framantati din nou.
  6. Compozitia de chiftele se lasa 15-20 minute sa isi traga aromele.
  7. Dupa acest interval de timp, puneti ulei destul de mult in tigaie si lasati-l sa se incinga, timp in care incepeti pregatirea chiftelelor. 
  8. Faceti bilute cu mainile umede, le tavaliti prin pemet si le asezati pe un tocator de lemn.
  9. Cand uleiul este bine incins, puneti-le la prajit, avand grija sa nu le suprapuneti. Dati focul la mediu. Prajiti chiftelele pe ambele parti pana devin rumene si apoi le scoateti pe un platou cu hartie absorbanta.

Ca sa aveti siguranta ca chiftelele de pui au gustul potrivit, probati intai una. O prajiti in uleiul incins, o gustati si, daca este nevoie, adaugati sare, amestecati bine si continuati sa le pregatiti pe celelalte. Pofta buna!

Chiftele de cartofi cu cascaval

chiftele de cartofi

Reteta de chiftele de cartofi cu cascaval

Chiftele de cartofi cu cascaval, atat de simplu de preparat, sunt un aperitiv foarte gustos pe care il puteti imbunatati si inova cu tot felul de adaosuri.

Puteti face chiftele simple, din cartofi cruzi sau fierti in prealabil, sau puteti sa le adaugati, dupa preferinta, branza, cascaval, masline, ardei sau afumatura, toate taiate in cubulete, pentru un gust mai savuros. De asemenea, puteti adauga seminte (de dovleac, de floare soarelui, de susan etc) sau verdeata oparita si tocata (stevie, spanac, urzici).

Reteta pe care v-o propunem este simpla, rapida si usor de facut. Este de ajuns sa incercati o data chiftelele de cartofi cu cascaval si suntem siguri ca o veti repeta foarte des, combinand-o de fiecare data cu alte ingrediente. Toate combinatiile sunt delicioase.

Ingrediente

  • 1 kg cartofi 
  • 1 ou intreg si un galbenus
  • 1 ceapa medie
  • 100 g cascaval ras
  • ½ legatura marar
  • ½ legatura patrunjel
  • 4-5 catei de usturoi (optional)
  • Sare
  • Piper
  • Faina (sau pesmet) pentru modelat

Preparare chiftele de cartofi cu cascaval

  1. Cartofii cu coaja cu tot, spalati bine, se pun intr-o oala, se adauga apa pana sunt acoperiti si o lingurita de sare. Se fierb pana cand furculita intra in ei cu usurinta, se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja cand sunt inca calzi. 
  2. Apoi, se paseaza ca pentru piure, se adauga ceapa taiata marunt, oul intreg si gabenusul, cascavalul ras, verdeata tocata marunt, sare si piper. Optional, daca va place, adaugati usturoiul pisat. Se amesteca bine pentru omogenizare.
  3. Cu mana umeda se formeaza chiftele rotunde sau aplatizate. Daca pasta este prea moale se poate adauga putina faina. Dupa ce le formati una cate una se trec chiftelele prin faina sau pesmet si se aseaza pe un blat. 
  4. Puneti intr-o tigaie ulei de masline sau de floarea-soarelui, il lasati sa se incinga si puneti chiftelele la prajit, la foc mediu pentru a se praji incet. Cand devin aurii le intoarceti. Dupa ce s-au prajit pe ambele parti, se scot pe hartie absorbanta, pentru a se scurge surplusul de ulei.

Puteti servi chiftele de cartofi cu cascaval calde sau reci, ca aperitiv sau ca o gustare, merg bine si cu diverse sosuri, dupa gustul fiecaruia. Este un preparat versatil, puteti incerca tot felul de combinatii.