Reteta de placinta cu carne de porc
Placinta este preparatul traditional gatit adesea in casele romanilor, mai ales in perioada sarbatorilor. Va vom explica acum in ArteCulinarius.com cum să faceti la domiciliu, intocmai unui profesionist, delicioasa placinta cu carne de porc și cum sa o faceti mai gustoasa decât oricând. Urmariti-ne și nu pierdeți niciun detaliu!
Este un preparat delicios, plin de arome cu care veti avea cu siguranta succes si pe care veti vrea sa-l gatiti foarte des, cu sau fara o ocazie speciala, dupa aceasta reteta.
Deci cu lista pregatita, adunati ingredientele, placinta este meniul de astazi. Iata ceea ce trebuie să faci!
Ingrediente
Umplutura:
- 80 gr ardei gras
- 2 cepe
- carne de porc
- ulei de măsline extra virgin
- 1 varf de cutit de praf de usturoi
- Sare dupa gust
Pentru aluat:
- 1,2 kg făină de pâine
- 2 lingurițe sare
- 4 linguri ulei de masline
- o cana si jumatate cu apă caldă
- 1 ou
Preparare de placinta cu carne de porc
- Incepeti cu aprinderea cuptorului la 50°C, lăsați-l să se incalzeasca timp de aproximativ 10 minute și opriți-l. Se pregateste un bol de dimensiuni mari cu jumătate din făină, sare, ulei și apă. Se amestecă totul și se incepe frământarea.
- Se framanta puternic, apăsând, cel puțin 10 minute, apoi se adauga restul de făină până când aluatul nu mai primeste mai mult. Când veti vedea ca aluatul nu se mai lipește de mâini, atunci este deja pregatit.
- Puneti aluatul să se odihnească în bol, se acoperă cu un prosop și se pune în cuptor, care va fi inca incalzit, pentru ca aluatul să crească mai ușor. Păstrați în repaus timp de 30 de minute. Cand aluatul aproape isi dubleaza dimensiunea, este gata să se întindă.
- Carnea de porc se taie în bucăți mici, se adaugă praful de usturoi și sarea. Puneti o tigaie pe foc cu destul de mult ulei de masline pentru a se infierbanta, apoi adaugati si amestecati cotletul. După ce s-a făcut, scoateti-l si dati-l deoparte.
- Apoi se taie ceapa în cuburi mici și se prajeste usor pe foc mic în aceeași tigaie pe care ati folosit-o mai devreme pentru carnea de porc. Se amestecă din când în când și se fierbe până devine transparenta.
- Dupa ce ceapa este gata, adaugati inapoi in tigaie cotletul , împreună cu ardeii, pe care ii tocati inainte. Se amestecă, se fierbe timp de 2 minute la foc mediu și se da deoparte.
- Acum veti taia aluatul în două părți mai mult sau mai puțin egale. Luati una din cele două bile de aluat și începeti să o întindeti cu ajutorul unui sucitor presarat cu faina. Trebuie să il comparati cu dimensiunea tavii de copt, deoarece odată întins aluatul, trebuie sa fie egal cu aceasta.
- Puneți hârtie de copt în tava pentru cuptor, Intindeti aluatul si taiati partea care o depaseste. Se scurge de ulei preparatul cu cotlet și se distribuie pe întreaga bază. Porniți cuptorul din nou la 180°C.
- Întindeti bine cealaltă jumătate a aluatului și utilizați pentru a acoperi toata umplutura. Lipiti marginile superioare și inferioare de aluat unele de altele, sigiland astfel. Pentru a preveni umflarea, faceti cateva ciupituri în centru, cu degetele, și cu o furculita intepati întreaga placinta.
- Luati un castron, bateti oul și ungeti toata placinta cu o pensula. Puneti-o în cuptor la 180°C, timp de aproximativ cincisprezece minute in partea de jos și apoi puneti-o la mijloc și lăsați să treacă aproximativ 30 de minute.
- Verificati placinta din cand in cand, urmarind cand placinta se rumeneste. Veti sti ca s-a terminat timpul de coacere cand aluatul are culoarea aurie .
- Și asta e! Rafinata dumneavoastra placinta cu carne de porc este gata. Noi sperăm că v-a placut reteta aceasta, bucurati-va de ea!
