Reteta de curcan umplut cu fructe uscate

Cum vi se pare aspectul pe care il are acest curcan umplut cu fructe uscate? Cu siguranta va puteti face o idee despre cat de delicios este. Ei bine, adevarul este ca da si ca acesta este un fel de mancare cu adevarat rafinat, care nu va lasa pe nimeni indiferent. Daca doriti sa-l preparati si urmariti reteta ArteCulinarius.com pas cu pas va deveni spectaculos.

Daca aveti oaspeti la domiciliu, serviti acest fel de mancare si pentru desert va puteti delecta cu o suculenta prajitura cu mere, acesta este un meniu elegant!

Urmand instructiunile de mai jos veti gati un curcan umplut cu fructe uscate care va incanta toti mesenii dvs. Sa incepem!

Ingrediente

• 1 curcan de 2 kg
• 200 de grame de caise uscate
• 150 de grame de prune fara samburi
• 100 de grame de stafide inmuiate
• 100 de grame de nuci decojite si tocate
• 50 de grame de muguri de pin
• 2 cepe
• 3 morcovi
• 300 de grame de arpagic
• 2 mere
• 1 capatana de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 crenguta de cimbru
• 1 lingurita de scortisoara
• 1 pahar de vin alb
• 2 pahare de coniac
• 2 pahare de supa de pui
• ulei de masline
• piper negru
• sare

Prepararea de curcan umplut cu fructe uscate

1. In noaptea de dinaintea prepararii acestui curcan, turnați un pahar cu coniac peste el si pastrati-l in frigider. Va trebui sa incepeti sa il preparati a doua zi.
2. Se va incepe cu decojirea si tocarea cepei si a merelor. Apoi se toarna putin ulei intr-o tigaie si se pune la incins pe foc. Cand este fierbinte, se soteaza ceapa, cu un varf de cutit de sare si, cand devine aurie, se vor adauga mere, caise, prune si toate celelalte fructe uscate. Asteptati cinci minute si incorporați scorțisoara si celalalt pahar de coniac. Asteptati inca cinci minute.
3. Puneti cuptorul la preincalzire, la temperatura de 200°C, ca sa se incalzeasca. Intre timp, va veti ocupa de umplerea curcanului. Il veti taia pe jumatate si il veti deschide ca pe o carte. Incepeti sa-l umpleti cu tocatura pe care tocmai ati pregatit-o si adaugati si tot sucul ramas in tigaie. Dupa ce ati terminat, va trebui sa legati ambele parti ale curcanului cu un fir pentru cuptor.
4. Mai trebuie sa ungeti curcanul cu putin ulei de masline, adaugati sare si piper negru dupa gust si puneti-l intr-o tava adecvata cu frunze de dafin, cimbru si usturoi tocat fin. Stropiti totul cu vin si treceti tava in cuptor timp de o ora si jumatate.
5. Deschideți cuptorul din cand in cand si, folosind o lingura, veti uda curcanul cu sucul care se scurge in tava. Gatiti ceapa si morcovii separat timp de zece minute si, imediat ce sunt gata, scurgeti bine.
6. Adaugati aceste legume fierte cu doar treizeci de minute inainte de a fi gata curcanul, deschideti cuptorul si puneti-le cu atentie in tava, in sucul format in jurul curcanului. Daca doriti, puteți utiliza portocale pentru acest pas. De indata ce a trecut tot timpul, opriti focul. Veti avea un curcan umplut cu fructe uscate cu adevarat deosebit.