Reteta de ciorba de perisoare olteneasca
Ciorba de perisoare este una dintre cele mai iubite ciorbe de catre toti romanii. Amestecul de carne tocata cu condimente dau un gust irezistibil acesteia.
Reteta de ciorba de perisoare olteneasca are ca specific faptul ca acesta ciorba se acreste cu otet in loc de borsul folosit in mod traditional la majoritatea ciorbelor.
Ingrediente
- 500 g carne tocata (amestec vita si porc)
- 1 ceapa
- 2 linguri orez
- 1 ou
- 1 morcov
- 1/2 dovlecel
- 1 ardei
- 2 rosii
- sare
- piper
- 1 legatura patrunjel verde sau leustean
- 2 linguri otet
Preparare
- Legumele se spala bine si se curata de coaja. Morcovul si dovlecelul se dau prin razatoarea mare. Ceapa si ardeiul se toaca marunt.
- Intr-o oala se pun 2l de apa la fiert cu legumele de mai sus si putina sare. Cand sunt aproape fierte se pun si rosiile tocate marunt.
- Intr-o craticioara mica puneti orezul cu o jumatate de cana de apa sa se umfle. Tineti pe foc pana absoarbe toata apa.
- Acum pregatiti perisoarele, amestecand intr-un castron carnea tocata cu orezul, un ou batut, sare si piper dupa gust.
- Faceti cu mainile umezite perisoare si le adaugati in oala cu legume. Fierbeti la foc mic timp de 20 de minute. Cand perisoarele sunt gata plutesc la suprafata, dar puteti scoate una ca sa verificati daca sunt fierte.
- Acriti ciorba cu otet si opriti focul. Puneti patrunjelul tocat.
Speram sa va placa ciorba de perisoare olteneasca. Daca sunteti un fan al leusteanului, puteti presara in farfurie cand o serviti. De asemenea, o lingura de smantana ii va spori savoarea, pentru cei care prefera ciorbele de perisoare drese.
