Un fel de mancare echilibrat, ciorba de perisoare de vita este satioasa si usoara in acelasi timp, iar combinatia de legume cu carne slaba se potriveste oricui, indiferent de varsta.
Una dintre ciorbele cele mai indragite de toti romanii este ciorba de perisoare si, probabil, de aceea exista atatea retete, asemanatoare si totusi diferite.
Ingrediente
- 800-900 g carne tocata de vita
- 2 oua
- o cescuta de orez
- sare, piper
- 3 morcovi
- ½ telina
- 2 rosii
- 3 ardei grasi
- 1-2 cepe
- bors
- o legatura de patrunjel
- 4-5 linguri de ulei
- sare
Preparare
- Curatati legumele, morcovul, telina si ceapa, le tocati si le caliti cu cateva linguri de ulei.
- Intr-o oala puneti 5 litri de apa si legumele calite si le puneti la fiert.
- Intr-un castron puneti carne de vita, 2 oua, orezul, sare si piper dupa gust si amestecati bine.
- Cu mainie umezite formati perisoare, cam cat o nuca si puneti-le pe un fund de lemn.
- Dupa ce au fiert legumele, adaugati perisoarele in oala, dand focul la mic, ca sa nu clocoteasca tare.
- Razuiti rosiile printr-o razatoare intr-un castron. Adaugati-le in oala.
- Tocati ardeiul si adaugati-l si pe el.
- Lasati sa fiarba pana cand perisoarele sunt fierte, cam 50 minute. Gustati una pentru a verifica.
- Puneti borsul si lasati sa fiarba inca 5 minute.
- Opriti focul si puneti patrunjel verde.
Cand serviti ciorba de perisoare de vita puteti adauga in farfurie smantana si leustean tocat proaspat. Un ardei iute este binevenit.
