O reteta simpla de ciorba de perisoare de pui, usor de gatit si pe placul tuturor. Pentru cei care tin un regim si evita carnea de porc, insa sunt amatori de o ciorba de perisoare, aceasta este cea potrivita.
Perisoarele preparate din piept de pui sunt pufoase, savuroase, iar ciorba este dietetica si poate fi un fel de mancare potrivit chiar si pentru copii mai mici.
Ingrediente
Perisoare:
- 600 gr carne tocata de pui
- 1 ceapa
- 2 oua
- 20 gr faina
- 100 gr orez
- 1 lingurita de sare
- ½ lingurita piper
- 1 legatura de patrunjel
Ciorba:
- 2 morcovi
- ½ telina mica
- 1 radacina patrunjel
- 50 ml ulei
- 1 ceapa
- 1 ardei gras rosu
- 5 rosii mici
- 1 legatura de leustean
Preparare
- Se curata legumele (morcovii, telina, radacina de patrunjel, ceapa) si se toaca sau se dau pe razatoarea mare.
- Intr-o oala se pune uleiul la incins si se adauga legumele. Se lasa sa se caleasca pana se inmoaie. Se adauga 3-4 l apa fierbinte, se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 10 minute..
- Se adauga ardeiul taiat cubulete si rosiile decojite si taiate felii. Se lasa sa fiarba 35 minute
- Se toaca marunt ceapa pentru perisoare si patrunjelul.
- Se pun intr-un bol toate ingredientele si se framanta bine pana obtinem o compozitie omogena.
- Se umezesc mainile si se formeaza perisoare de dimensiunea unei nuci si se aseaza pe un fund de lemn.
- Se pun perisoarele in ciorba una cate una si se lasa sa fiarba 15 minute.
- Se adauga sare si piper dupa gust.
Ciorba de perisoare se serveste cu putin leustean proaspat tocat. In functie de preferinte si, bineinteles, daca regimul permite, se poate adauga in farfurie smantana, zeama de lamaie.
