Delicioasa ciorba de perisoare, care se face in mod obisnuit cu carne de porc, poate fi adaptata si pentru cei care sunt la regim din diverse motive de sanatate sau sunt la cura de slabire si evita mancaruri grele.
Pieptul de curcan tocat poate inlocui foarte bine alte tipuri de carne folosite de regula si va asiguram ca aceasta reteta de ciorba de perisoarele preparate din curcan trebuie incercata.
Ingrediente
Pentru ciorbă
- 1 ceapa
- 1 morcov
- ½ ardei gras
- 1 radacina de patrunjel
- 1 bucata de telina nu prea mare
- 2-3 rosii tocate
- 200 ml de bors
- sare
- leustean verde
Pentru perisoare
- 250 g piept de curcan tocat
- 1 ou
- 1 lingura de orez
- sare si piper dupa gust
Preparare
- Se pun legumele la fiert in apa cu sare.
- Se amesteca carnea tocata cu orezul spalat, oul batut, sare si piper.
- Se formeaza perisoarele, cu palmele umede, de marimea unei nuci.
- Cand legumele sunt aproape fierte se da focul la mic si se pun perisoarele in oala una cate una.
- Cand perisoarele se ridica la suprafata inseamna ca sunt fierte si se adauga rosiile tocate, borsul si se gusta de sare.
- Lasam sa mai fiarba 5 minute, stingem focul si punem leustean tocat.
- Acoperim cu capac si lasam cateva minute, dupa care putem pune in farfurii.
Dupa cum ati observat, este o ciorba usor de facut, un fel de mancare dietetic, dar consistent si hranitor.
Cand serviti ciorba de perisoare, puteti pune pe masa smantana, pentru ca cei care nu tin un regim special sa adauge in farfurie o lingura-doua. Aceasta ii da un gust minunat.
