O reteta de ciorba de perisoare cu smantana pe care va sfatuim sa o probati. Nu este o ciorba acrita cu bors, moare sau otet, cum v-am obisnuit. Este perfecta pentru cei carora le plac ciorbele drese cu smantana, dar carora acreala nu le prea prieste.
Perisoarele le veti prepara din carne mai slaba, amestec de vita cu porc, deoarece nu trebuie sa va iasa o ciorba prea grasa.
Timp preparare: 50 minute
Ingrediente pentru 6 portii
- 1 ceapa
- 3-4 morcovi
- 2 fire de patrunjel
- 2 felii de telina
- 1 cartof
- 1 ardei
- 1 rosie
- 50 gr smantana
- 50 gr iaurt
- piper
- patrunjel tocat
- leustean
- 400 gr carne tocata (vita cu porc sau curcan sau pui)
- 100 gr orez
- 2 oua
- sare
Preparare
- Toate legumele se spala, se curata si se taie in cubulete.
- Ceapa, morcovii, firele de patrunjel, telina si ardeiul se calesc in puțin ulei, apoi se adauga cantitatea de apa dorita (2l-2,5l), sare si piper dupa gust, cateva frunze de leustean (daca va place aroma acestuia). Se lasa 10 minute sa fiarba.
- Rosia se decojeste si se da prin razatoarea mica.
- Se adauga cartofii taiati cubulete si rosia si se lasa sa fiarba.
- Faceti perișoarele: cu mainile unse in putin ulei, amestecati 400 de grame de carne tocata cu 100 de grame de orez, sare si doua oua.
- Cand legumele sunt aproape fierte, adaugati perisoarele in oala si dati focul la mic pentru ca ciorba sa fiarba incet.
- Verificati daca legumele si perișoarele sunt fierte si luati vasul de pe foc.
- Intr-un castron amestecati smantana cu iaurtul, adaugati cateva linguri din ciorba, omogenizati bine si cand ciorba s-a racit putin, adaugati acest amestec.
- Presarati patrunjel tocat deasupra.
Ciorba de perisoare cu smantana se consuma calda. Este o ciorba alba usor de gatit, dar deosebit de gustoasa. Daca nu va face rau, o puteti servi cu ardei iute.
