Rețetă chiftele de porc pufoase
Chiftele de porc se pot prepara din pulpa de porc cu putina grăsime pentru a nu consuma o cantitate mare de colesterol.
Câteva sfaturi pentru ca chiftelele de porc sa devina pufoase:
In cazul in care carnea este slaba, se adaugă puțin ulei in compoziție, pentru a nu ieși prea tari.
De asemenea, este important sa știți ca prea mult ou in acest preparat are același efect, le va întări. Noi folosim la 1 kg de carne 2 oua, nu mai mult.
Ca sa aveți chiftele pufoase, in compoziție se pune si pâine muiata in lapte si stoarsa bine sau, in același scop, se poate pune 1-1,5 lingura de gris.
Ingrediente
- 1 kg carne de porc
- 2-3 cepe mari
- 2 oua
- 5-6 căței de usturoi mari
- sare
- piper măcinat
- cimbru, boia de ardei, chimen, ienibahar (optional, după preferințe)
- 1 legătură mărar verde
- 1 legătura pătrunjel verde
- 4 felii de pâine
- 1 ceașcă lapte
- ulei pentru prăjit
- faina sau pesmet pentru modelat
Preparare chiftele de porc prăjite sau la cuptor
- Se spală carnea de porc, se taie in bucăți mai mici si se toaca prin mașină de tocat de doua ori, astfel încât sa devina o pasta fina.
- Se curata ceapa si usturoiul si se dau prin mașină de tocat împreună cu pâinea muiata in lapte.
- Intr-un castron încăpător se amesteca carnea cu ceapa, usturoiul, pâinea, ouăle, pătrunjelul si mărarul tocate foarte fin, condimentele, sarea. Daca vreți un gust mai savuros adăugați puțin cimbru, boia de ardei, chimen si ienibahar, după gustul fiecăruia.
- Frământați bine compoziția de chiftele si lăsați-o 30 de minute, astfel încât sa se întrepătrundă aromele.
- Cu mâinile umede sau unse cu ulei, pentru a nu se lipi carnea tocata de mâini, formați biluțe sau le aplatizați, cum preferați. Le puteți lăsa așa sau le puteți tăvăli prin pesmet, faina sau semințe de susan. Chiftelele formate le așezați pe o platforma unsa cu ulei sau presărata cu pesmet.
- Cand ați terminat de format, puneți într-o-o tigaie pe foc uleiul si, cand este bine încins, puneți chiftelele la prăjit, dând focul la mic. Se vor praji încet, pe o parte si pe cealaltă, fără sa se ardă pe exterior si sa rămână crude in interior.
- Scoateți una si o gustați. Daca sunt gata, le scoateți pe hârtie absorbanta, pentru a scăpa de uleiul in exces.
Chiftelele de porc se pot coace in cuptor pe o tava in care ați pus hârtie de copt, daca nu sunteți un amator de prăjeli. Sunt la fel de gustoase. Pofta buna!
