Chiftele de porc

chiftele de porc

Reteta chiftele de porc

Chiftele de porc se pot prepara din pulpa de porc cu putina grasime. In cazul in care carnea este slaba, se adauga putin ulei in compozitie, pentru a nu iesi prea tari. 

De asemenea, este important sa stiti ca prea mult ou in acest preparat are acelasi efect, le va intari. Noi folosim la 1 kg de carne 2 oua, nu mai mult.

Ca sa aveti chiftele pufoase, in compozitie se pune si paine muiata in lapte si stoarsa bine sau, in acelasi scop, se poate pune 1-1,5 lingura de gris.

Ingrediente

  • 1 kg carne de porc
  • 2-3 cepe mari
  • 2 oua
  • 5-6 catei de usturoi mari
  • sare
  • piper macinat
  • cimbru, boia de ardei, chimen, ienibahar (optional, dupa preferinte)
  • 1 legatura marar verde
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 4 felii de paine
  • 1 ceasca lapte
  • ulei pentru prajit
  • faina sau pesmet pentru modelat

Preparare chiftele de porc prajite sau la cuptor

  1. Se spala carnea, se taie in bucati mai mici si se toaca prin masina de tocat de doua ori, astfel incat sa devina o pasta fina.
  2. Se curata ceapa si usturoiul si se dau prin masina de tocat impreuna cu painea muiata in lapte.
  3. Intr-un castron incapator se amesteca carnea cu ceapa, usturoiul, painea, ouale, patrunjelul si mararul tocate foarte fin, condimentele, sarea. Daca vreti un gust mai savuros adaugati putin cimbru, boia de ardei, chimen si ienibahar, dupa gustul fiecaruia.
  4. Framantati bine compozitia si lasati-o 30 de minute, astfel incat sa se intrepatrunda aromele.
  5. Cu mainile umede sau unse cu ulei, pentru a nu se lipi carnea tocata de maini, formati bilute sau le aplatizati, cum preferati. Le puteti lasa asa sau le puteti tavali prin pesmet, faina sau seminte de susan. Le asezati pe o platforma unsa cu ulei sau presarata cu pesmet.
  6. Cand ati terminat de format toate bilutele, puneti intr-o tigaie pe foc uleiul si, cand este bine incins, puneti-le la prajit, dand focul la mic. Se vor praji incet, pe o parte si pe cealalta, fara sa se arda pe exterior si sa ramana crude in interior.
  7. Scoateti una si o gustati. Daca sunt gata, le scoateti pe hartie absorbanta, pentru a scapa de uleiul in exces.

Daca nu sunteti un amator de prajeli, se pot coace in cuptor pe o tava in care ati pus hartie de copt. Sunt la fel de gustoase. Pofta buna!

Comments

comments