Chiftele de post cu ciuperci

Un aperitiv gustos, chiftele se pot prepara in aproape orice combinatie. Din carne, din legume sau un amestec de carne cu legume, sunt un fel de mancare pe care il savureaza toata lumea. 

Se pot face, in perioadele de post, din legume, amestecuri variate dupa gust, dar unele dintre cele mai gustoase si satioase sunt chiftele cu ciuperci. Pe langa aroma speciala pe care o au, ciupercile sunt si o sursa importanta de proteina vegetala.

Descriu mai jos pasii pe care trebuie sa ii urmati. Pregatiti ingredientele si hai sa ne apucam de gatit delicioase chiftele de post cu ciuperci.

Veti descoperi ca le vor manca cu placere chiar si membrii familiei care nu mananca, de obicei, ciuperci. Sa incepem!

Ingrediente

• 2 cartofi mari
• 1 morcov
• 2 cepe
• 4 catei usturoi
• 1 legatura patrunjel
• 1 kg de ciuperci
• 2 linguri orez
• 4 linguri de pesmet
• 3 linguri faina
• sare
• boia de ardei
• piper
• ulei

Preparare chiftele de post cu ciuperci

1. Cartofii se curata si se pun la fiert impreuna cu morcovul. Separat, se pune la fiert orezul. Ceapa tocata se caleste putin.
2. Cartofii fierti si morcovul se scurg, se paseaza ca pentru piure si se amesteca cu orez fiert, ceapa calita, usturoi pisat, ciuperci date prin masina de tocat, patrunjel tocat si pesmet. Se pune sare, boia si piper.
3. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Cand se rumenesc pe o parte, se intorc pe celalta.
4. Se scot toate chiftelutele si se pun pe hartie absorbanta, pentru a se scurge uleiul in exces. Le asezati pe un platou si le serviti.

Serviti chiftele de post cu ciuperci calde sau reci, cu garnitura de orez sau cu salata, dar sunt la fel de gustoase si simple.

Reteta de chiftele de legume de post

Foarte bune cand ții post, chiftelele de legume sunt foarte gustoase si le puteți pregati oricand doriti sa faceti o pauza de carne sau daca aveti un regim vegetarian.

In afara acelor perioade de post, se poate pune in chiftelele de legume si ou, caz in care chiftelutele se vor lega mai bine, le veti putea face ca niste bilute si vor avea un aspect mai frumos.

Ingrediente

• 1 cartof
• 1 ceapa
• 1 dovlecel
• 1 morcov mare
• 1 patrunjel radacina
• 1 felie de telina
• ½ ardei gras
• 1-2 catei de usturoi
• 1 legatura de marar sau patrunjel
• 150 g de faina
• sare
• piper 
• ulei

Prepararea de chiftele de legume de post

1. Legumele se spala bine, se curata si se dau pe razatoarea mare, iar usturoiul se piseaza.
2. Dovlecelul ras se pune intr-o sita si presara cu sare, se lasa sa se scurga excesul de apa din el, se storce in pumn si se adauga la restul legumelor.
3. Mararul sau patrunjelul verde se toaca foarte marunt si se pune in compozitie. 
4. Se pune sare si piper dupa gust, o lingura de faina sau doua, cat este necesar ca sa ajute la legarea compozitiei, in functie de legumele folosite. 
5. Se framanta bine compozitia pana se omogenizeaza si se lasa 15 minute.
6. Se umezesc palmele  si se formeaza chiftelute aplatizate, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.
7. Cand sunt rumenite pe o parte, se intorc si pe cealalta, iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta ca sa absoarba excesul de ulei. 

Chiftele de legume, atat calde, cat si reci, simple sau cu salata, sunt un fel de mancare delicios, pe care il puteti savura oricand, nu doar in post. Chiftelele de legume pot fi garnitura la o friptura sau un gratar sau doar o gustare.

Reteta de chiftele de dovlecei cu branza

Chiftele de dovlecei cu branza, un preparat delicios, pot constitui un aperitiv sau o gustare, dar, la fel de bine, pot fi un fel de mancare alaturi de o friptura.

Un fel de mancare simplu si rapid de facut, pe care si copiii il vor iubi. Daca nu ati gatit pana acum chiftele de dovlecei cu branza, cu reteta noastra nu aveti cum sa dati gres. Urmariti pas cu pas!

Ingrediente

• 3 dovlecei
• 150-200 g branza (telemea de vaca sau de oaie sau amestec)
• 3 oua
• 2 linguri de faina
• 4 linguri de pesmet
• 3-4 catei de usturoi
• 1 ceapa mica
• 1 legatura patrunjel sau marar
• Sare
• Piper (optional chimen, boia dulce, rozmarin)

Preparare chiftele de dovlecei cu branza

1. Se curata dovleceii de coaja, se rad pe razatoarea mare si si presara cu sare. Se pun intr-o strecuratoare sa se scurga lichidul care se formeaza.
2. Intre timp razuiti branza pe razatoarea mare, de asemenea. Puteti pune branza de vaca sau de oaie, dar sa fie bine scursa de zer. Puteti pune jumatate branza, jumatate cascaval.
3. Se preseaza dovleceii bine sau se storc in pumn, se adauga ouale, verdeata si ceapa tocate marunt, usturoiul, faina, pesmet sare, piper si alte condimente, dupa preferinta.
4. Se amesteca totul bine si se mai adauga pesmet, daca amestecul este prea moale.Consistenta trebuie sa fie a unei smantani groase.
5. Se incinge uleiul si se formeaza turite din compozitie, se dau prin pesmet si se pun in tigaie. Se prajesc la foc mediu, pana devin aurii. Se scot pe hartie absorbanta.
6. Le puteti servi calde sau reci, simple, cu iaurt sau o salata sau ca garnitura la friptura.

Se pot manca chiftelele de dovlecei cu branza calde, dar sunt la fel de gustoase si reci. Simple, cu sos de iaurt si usturoi, cu o salata de rosii, orice optiune ati alege, le veti savura cu mare placere. 

Rețetă chiftele de porc pufoase

Chiftele de porc se pot prepara din pulpa de porc cu putina grăsime pentru a nu consuma o cantitate mare de colesterol.

Câteva sfaturi pentru ca chiftelele de porc sa devina pufoase:

In cazul in care carnea este slaba, se adaugă puțin ulei in compoziție, pentru a nu ieși prea tari. 

De asemenea, este important sa știți ca prea mult ou in acest preparat are același efect, le va întări. Noi folosim la 1 kg de carne 2 oua, nu mai mult.

Ca sa aveți chiftele pufoase, in compoziție se pune si pâine muiata in lapte si stoarsa bine sau, in același scop, se poate pune 1-1,5 lingura de gris.

Ingrediente

• 1 kg carne de porc
• 2-3 cepe mari
• 2 oua
• 5-6 căței de usturoi mari
• sare
• piper măcinat
• cimbru, boia de ardei, chimen, ienibahar (optional, după preferințe)
• 1 legătură mărar verde
• 1 legătura pătrunjel verde
• 4 felii de pâine
• 1 ceașcă lapte
• ulei pentru prăjit
• faina sau pesmet pentru modelat

Preparare chiftele de porc prăjite sau la cuptor

1. Se spală carnea de porc, se taie in bucăți mai mici si se toaca prin mașină de tocat de doua ori, astfel încât sa devina o pasta fina.
2. Se curata ceapa si usturoiul si se dau prin mașină de tocat împreună cu pâinea muiata in lapte.
3. Intr-un castron încăpător se amesteca carnea cu ceapa, usturoiul, pâinea, ouăle, pătrunjelul si mărarul tocate foarte fin, condimentele, sarea. Daca vreți un gust mai savuros adăugați puțin cimbru, boia de ardei, chimen si ienibahar, după gustul fiecăruia.
4. Frământați bine compoziția de chiftele si lăsați-o 30 de minute, astfel încât sa se întrepătrundă aromele.
5. Cu mâinile umede sau unse cu ulei, pentru a nu se lipi carnea tocata de mâini, formați biluțe sau le aplatizați, cum preferați. Le puteți lăsa așa sau le puteți tăvăli prin pesmet, faina sau semințe de susan. Chiftelele formate le așezați pe o platforma unsa cu ulei sau presărata cu pesmet.
6. Cand ați terminat de format, puneți într-o-o tigaie pe foc uleiul si, cand este bine încins, puneți chiftelele la prăjit, dând focul la mic. Se vor praji încet, pe o parte si pe cealaltă, fără sa se ardă pe exterior si sa rămână crude in interior.
7. Scoateți una si o gustați. Daca sunt gata, le scoateți pe hârtie absorbanta, pentru a scăpa de uleiul in exces.

Chiftelele de porc se pot coace in cuptor pe o tava in care ați pus hârtie de copt, daca nu sunteți un amator de prăjeli. Sunt la fel de gustoase. Pofta buna!

Chiftele de cartofi cu cascaval reteta

Chiftele de cartofi cu cascaval, atat de simplu de preparat, sunt un aperitiv foarte gustos pe care il puteti imbunatati si inova cu tot felul de adaosuri.

Puteti face chiftele cu cascaval simple, din cartofi cruzi sau fierti in prealabil, sau puteti sa le adaugati, sunca, salam, branza, masline, ardei sau afumatura, toate taiate in cubulete, pentru un gust mai savuros. De asemenea, puteti adauga seminte (de dovleac, de floare soarelui, de susan etc) sau verdeata oparita si tocata (stevie, spanac, urzici).

Reteta pe care v-o propunem este simpla, rapida si usor de facut. Este de ajuns sa incercati o data chiftelele de cartofi cu cascaval si suntem siguri ca o veti repeta foarte des, combinand-o de fiecare data cu alte ingrediente. Toate combinatiile sunt delicioase.

Ingrediente

• 1 kg cartofi 
• 1 ou intreg si un galbenus
• 1 ceapa medie
• 100 g cascaval ras
• ½ legatura marar
• ½ legatura patrunjel
• 4-5 catei de usturoi (optional)
• Sare
• Piper
• Faina (sau pesmet) pentru modelat

Preparare chiftele de cartofi cu cascaval

1. Cartofii cu coaja cu tot, spalati bine, se pun intr-o oala, se adauga apa pana sunt acoperiti si o lingurita de sare. Se fierb pana cand furculita intra in ei cu usurinta, se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja cand sunt inca calzi. 
2. Apoi, se paseaza ca pentru piure, se adauga ceapa taiata marunt, oul intreg si gabenusul, cascavalul ras, verdeata tocata marunt, sare si piper. Optional, daca va place, adaugati usturoiul pisat. Se amesteca bine pentru omogenizare.
3. Cu mana umeda se formeaza chiftele rotunde sau aplatizate. Daca pasta este prea moale se poate adauga putina faina. Dupa ce le formati una cate una se trec chiftelele prin faina sau pesmet si se aseaza pe un blat. 
4. Puneti intr-o tigaie ulei de masline sau de floarea-soarelui, il lasati sa se incinga si puneti chiftelele la prajit, la foc mediu pentru a se praji incet. Cand devin aurii le intoarceti. Dupa ce s-au prajit pe ambele parti, se scot pe hartie absorbanta, pentru a se scurge surplusul de ulei.

Puteti servi chiftele de cartofi cu cascaval calde sau reci, ca aperitiv sau ca o gustare, merg bine si cu diverse sosuri, dupa gustul fiecaruia. Este un preparat versatil, puteti incerca tot felul de combinatii.