Reteta de sardine cu rosii

Datorita acestei rețete de sardine cu rosii, veti putea sa gatiti un antreu gustos si sanatos totodata. Pestele albastru este un aliment indispensabil pentru a avea o dieta echilibrata, acesta este benefic pentru organismul nostru si, in cazul particular al sardinelor, trebuie sa se tina seama de faptul ca ele sunt foarte bune deoarece sunt o sursa de proteine ​​si Omega-3, care ajuta la scaderea nivelului de colesterol.

In plus, pretul lor este foarte economic si le puteti gasi foarte ieftine, proaspete sau conservate, la pescarii. Exista mai multe moduri in care le puteti prepara, vom enumera pentru voi doar cateva: sardine in saramura, sardine marinate sau sardine cu lamaie.

Azi, cu reteta de sardine cu rosii pe care o invatam in ArteCulinarius.com, va veti suge degetele! Sunteti gata sa incepeti?

ingrediente

• 12 sardine
• 5 rosii medii
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 faina de lingura
• 1 bol de faina
• ulei de masline
• sare

Pregatirea de sardine cu rosii

1. In primul rand, va veti asigura ca sunt curate sardinele. In cazul in care cumparati proaspete trebuie sa le curatati si eviscerati. Daca sunt conservate, va trebui sa le decongelati. Ideal ar fi sa le puneti la decongelat in lapte, in frigider, le va da un gust de proaspat.
2. Acum ca aveti curate sardinele, este timpul sa pregatiti sosul. Pentru a incepe, scoateti ceapa si spalati-o cu apa, astfel veti reduce considerabil efectul lacrimogen.
3. Taiati bucati foarte mici cu un cutit ascutit sau treceti prin masina de tocat. Curatati  de coaja cei doi catei de usturoi si tocati-i.
4. Puneți uleiul la incins intr-o oala mica si adaugati ceapa. Cand vedeti ca incepe sa devina transparenta, se adauga cateii de usturoi. Lasati sa se fierba timp de aproximativ cinci minute pana devine auriu. Amestecati pentru a va asigura ca se face la fel pe toate partile.
5. Intre timp, luati cele cinci rosii si le depilati cu grija. Odata ce ati indepartat pielea, le taiati in felii si le zdrobiti la putere maxima.
6. Atunci cand rosiile sunt gata, le aruncati in oala, impreuna cu ceapa si usturoiul. Se pun la foc mediu timp de aproximativ cinci minute si se amesteca cu o lingura de lemn pentru a va asigura ca este bine amestecat.
7. Apoi, se adauga lingura de faina si se continua amestecarea pana cand sosul devine un pic mai gros. Se verifica de sare si se amesteca totul in oala timp de aproximativ cinci minute la foc mediu.
8. Separat, incalziti uleiul de masline intr-o tigaie, la putere medie. In timp ce asteptați ca acesta ajunga la temperatura potrivita, asezonati dupa preferintele dumneavoastra sardinele. Puneti faina intr-un vas si tavaliti-le unal cate una.
9. Cand uleiul din tigaie este fierbinte, incepeti sa prajiti sardinele timp de aproximativ cinci minute fiecare. Intoarceti-le pentru a va asigura ca sunt facute pe toate partile.
10. Cand vedeti ca au prins o culoare aurie, le scoateti si le puneti intr-un castron. Se toarnă sosul cu rosii pe care l-ati pregatit pentru ele si, daca nu le veti servi imediat le puteti lasa sa stea, dar acoperiti-le pentru a nu pierde caldura.
11. Sardinele cu rosii sunt gata sa fie mancate. Un antreu crocant si delicios!

Peste unditar la cuptor cu fructe de mare

Peste unditar la cuptor cu fructe de mare este un fel de mancare foarte elegant si rafinat cu care va veti prezenta deosebit de bine daca aveti oaspeti acasa.

Pestele unditar este un peste cu aroma usoara si cu foarte putini spini, foarte consumat in Spania. Astazi, exista multe rețete de gatit pentru el, dar aceasta de peste unditar la cuptor cu fructe de mare cu siguranta va deveni preferata pentru ca este foarte simpla, iar rezultatul este unul dintre cele mai bune. Daca preferati, puteti, de asemenea, sa o faceti cu fructe de mare si sa adaugati scoici, langustine sau midii.

Vreti sa elaborati un meniu de lux pentru oaspeții dvs.? Combinati peste unditar la cuptor cu un carpaccio de caracatita sau scoici alla marinara cu coniac si veti triumfa. Veți vedea ca va vor vizita din nou in curand!

Deci, nu mai stati pe ganduri, luați nota de rețeta de la ArteCulinarius.com. Sa incepem!

Ingrediente

• 1 coada de peste unditar de 1kg (aproximativ)
• 200 grame de fructe de mare
• 3 cartofi medii
• 200 g de mazare
• 1 ceapa mare
• 2 catei de usturoi
• 250 ml de supa de peste
• 150 ml vin alb
• 150 g faina
• uei de masline
• 1 lingurita amidon de porumb (optional)
• piper negru
• sare

Preparare de peste unditar la cuptor cu fructe de mare

1. Primul lucru de facut pentru prepararea acestui delicios peste unditar la cuptor cu fructe de mare, se vor curata cartofii de coaja si se vor taia in felii de grosime intre 5 si 10 mm. Se infierbanta uleiul intr-o tigaie, la foc mare si se prajesc cu sare.
2. Trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt facute, dar nu prea prajite. Se scot pe o tava cu hartie de bucatarie absorbanta. Mai tarziu le vom pune la cuptor.
3. In continuare, se va spala sub jet de apa pestele unditar, se scurge si se taie in bucati. Se condimenteaza si se prajeste usor intr-o tigaie, la foc mediu, pestele unditar cu putin ulei. Se scoate si se pune deoparte.
4. Folosim aceeasi tigaie pentru a inmuia ceapa, taiata in felii julienne, pana cand se moaie bine. Adaugam cei doi catei de usturoi, taiati in felii. Adaugați un varf de sare, astfel incat ceapa sa-si lase propriul suc si sa se faca mai bine. Cand s-au facut ceapa si usturoiul, se adauga mazarea.
5. Turnam cu atentie vinul alb, se mareste focul si asteptam sa se reduca si sa se evapore alcoolul. In acel moment adaugam si supa de peste
6. Lasati-le sa se gateasca impreuna pentru aproximativ 10 minute. Dupa acest timp opriti focul. Preincalziti, la o temperatura de 180 de grade, cuptorul.
7. Daca sosul nu este cat de gros cum ne-ar placea, vom adauga o lingura mica de amidon de porumb. Mai lasam cateva minute si oprim focul.
8. Intr-un vas rezistent pentru gatit la temperatura mare vom pune cartofii, cu bucatile de peste unditar deasupra. Adaugati sosul preparat mai devreme si fructele de mare, crude si bine curatate. In cazul in care dumneavoastra preferati sau nu aveti fructe de mare acasa, puteti face, de asemenea, peste unditar la cuptor cu creveti.
9. Punem timp de 15 minute in cuptor timp. Oprim, scoatem si lasam sa stea timp de un minut. Putem incepe sa gustam acest fel de mancare deosebit de peste unditar la cuptor cu langostine. Serviti cald!

Reteta de merluciu la cuptor cu scoici

Merluciu este un peste cu o carne rafinata și versatila, deoarece acesta poate fi preparat in diverse moduri, in cidru de mere, in sos verde sau pur si simplu la gratar. Și de această data, în ArteCulinarius.com noi oferim un merluciu la cuptor cu scoici, care este ușor și delicios, ideal pentru a-l prepara oricând și a-l savura în compania celor dragi.

Datorita grăsimii sale reduse acest peste este foarte sănătos, insa nu va temeti, aceasta reteta este sănătoasa, dar si delicioasa! Însoțiți acest fel de mâncare cu piure de cartofi sau cu o răcoritoare salata cu branza feta. Deliciu!

Ingrediente:

• 4 fileuri de merluciu
• ½ kg de scoici
• 1 cățel de usturoi
• 1 ceapa
• 1 lingura de boia dulce
• 1 crenguta de patrunjel
• Ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust

Preparare de merluciu cu scoici la cuptor

1. Cand mergeti sa achizitionati merluciu vă recomandăm să solicitati fileuri, în acest fel nu va trebui să il taiati acasă și vă va salva o mulțime din timpul de preparare. Veți avea, de asemenea, bucati uniforme și perfecte.
2. Pentru a prepara acest fel de mâncare primul lucru pe care trebuie să-l faceți este de a pune cochiliile intr-un bol plin cu apă, cu 2 linguri de sare, de preferință mare, timp de o oră pentru ca sa se goleasca de nisip. Dacă preferați, puteți pune scoicile cu o noapte înainte.
3. Se incalzeste cuptorul la 200°C in timp ce pregătiti peștele, astfel va fi gata atunci când vine momentul să-l gătiti.
4. Curățați merluciu și adaugati sare și piper pe ambele părți ale fiecărui file de pește. Puneti deoparte.
5. Luati o tava de copt și puneti o cantitate buna de ulei de masline, ceapa decojita anterior si taiata in felii juliene, patrunjel, boia de ardei, usturoi tocat în bucăți și sare după gust. Merluciu si scoici se pun deasupra, asigurându-vă că ambele se condimenteaza cu ingredientele de mai sus.
6. Se coace merluciu cu scoici timp de 10 minute la 200°C. Apoi întoarceți fileurile, îndepărtați zeama și adaugati la fiecare peste boia de ardei amestecata cu ulei de masline extravirgin pentru a le face mai suculente.
7. Se lasă să se coaca merluciu cu scoici în cuptor pentru o durata de 15 minute. Dacă observați in acest timp că scoicile sau pestele sunt uscate, se adaugă putina apa sau din zeama indepartata mai devreme, deoarece acest lucru va facilita gatirea in carcasa a scoicilor.
8. După ce trece acest timp se scoate merluciu cu scoici din cuptor si se lasa sa stea timp de câteva minute inainte de a-l servi. Asociati la acesta o garnitura preferata la alegere sau niste cartofi la cuptor, prajiti sau piure cu acest delicios fel de mâncare de peste!

Reteta de dorada coapta in sare

Sa faceti o dorada coapta in sare, este, probabil, cea mai simpla reteta care exista și oricine poate face o dorada, având astfel o reteta gustoasa pentru a lua masa cand aveti invitati.

Ingrediente

• 200 g sare de mare
• 2 dorada
• 3 cartofi
• ulei de măsline

Preparare dorada coapta in sare

1. Pentru a prepara o delicioasa dorada coapta in sare mai întâi aprindeti cuptorul, la 200°C, si lasati-l sa ajunga la aceasta temperatura.
2. Acum veti pune in  tava de cuptor pe care o veti utiliza hârtie cretată de utilizat la cuptoare și pentru baza puneti jumatate de sare pentru a face o bază.
3. Curățați bine cele doua dorada sub apă de la robinet, chiar daca peștele este curățat este recomandabil să faceti acest lucru, și puneți-le în tavă. Dacă tava este mică, trebuie să faceti acest fel de mancare în două serii și sa distribuiti sare la fiecare.
4. Acoperiti întreaga dorada cu sare și faceti o adancitura in zona unde este dorada, astfel veti avea posibilitatea de a verifica dacă aceasta se face bine sau nu.
5. Coaceti în cuptor timp de cel puțin 35 de minute. După acest timp, verificați dacă ochiul este transparent sau nu. Dacă da, este timpul să le scoateti.
6. Cartofii in coaja se spala bine sub jet de apă de la robinet, se stropesc cu ulei de masline suficient pentru a face niște cartofi prajiti.
7. Rupeti stratul de sare pentru a scoate dorada și serviti felurile de mâncare. Bucurati-va de farfurie.
8. Dacă aveți un pic de suc de lamaie, este recomandabil să puneti putin peste, pentru ca va da mai multa aroma. Lamaie se poate pune, de asemenea, pe dorada inainte de a le acoperi cu sare, astfel încât atunci cand le mancati sa aiba o aroma mult mai bogată.
9. Nu aveți cate o dorada intreaga pentru fiecare, puteți să o taiati în jumătate și sa o impartiti jumătate-jumătate.